EBISEN の食品加工《 5つの特色 》
① 商品管理
お客様のご要望に合わせ、下準備、調理、パッケージを行います。
既存の規格商品をメニューにはめるのではなく、
御社のオリジナルメニューとして、指定サイズ、指定加工、指定調理、指定パッケージまでを、打ち合わせし、それを基にレシピを作成します。
② 経費管理
受注生産による経費削減
受注生産により、無駄な仕入の抑制、在庫管理、人件費や厨房経費の削減、納品の効率化を目指します。
③ 製造管理
レシピによる生産管理とオリジナルメニューとし手作り感を提供
チーフとの打ち合わせにより、メニュー作成の段階から携わり、オリジナルメニューを作成。
レシピを基に御社の味を再現し、最適な保存状態で、ご指定の日時に納品します。
④ 仕入管理
料理原価にあわせた仕入と素材選び、素材情報の提供
料理原価に合わせた材料選びから、卸業者ならではの市場調査と材料選びにより、仕入から納品までをサポートします。
⑤ 企画管理
メニュープランニング、商品開発等フードコーディネイトします。
メニュープランニングや、オリジナル商品の企画開発等、さまざま角度から提ご案いたします。
地産食材を使用した商品の例
※商品名は仮称です。使用食材により名称を変えます。